Тажин керамический 28 см (2,25л) GRAUPERA Classic арт. 3128 ANT

вид упаковки: подарочная
высота (см): 24.0
диаметр (см): 28.0
крышка: есть
материал: керамика
объем (л): 2.25
покрытие: глазурь
предметов в наборе (штук): 1
ручки: нет
страна: Испания
тип варочной поверхности: газ, стеклокерамика, духовка, СВЧ-печь

Что такое тажин (таджин)?

Таджин изначально представлял собой массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой конической крышкой.

При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз.

Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда.

Происхождение такой посуды обусловлено климатом: высокой температурой, засушливостью и дефицитом пресной воды в Марокко.